wtorek, 25 grudnia 2012

Tagliatelle ze szpinakiem i boczkiem

Mój świąteczny obiad wygląda trochę inaczej niż w przeciętnym domu... Postanowiłam, że zrobię coś co lubię jeść ostatnio najbardziej, dlatego... jest makaron ;)



Składniki:
  • makaron tagliatelle
  • 50 g startego parmezanu
  • 450 g szpinaku (ja użyłam mrożonego)
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula czerwona
  • 25 dag boczku
  • oliwa do smażenia
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy


Makaron gotujemy al dente. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, dodajemy szpinak i dusimy. Po chwili dodajemy serek mascarpone, parmezan i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką. Na innej patelni smażymy pokrojony w kostkę boczek. Ugotowany makaron mieszamy z sosem. Nakładamy i posypujemy boczkiem oraz parmezanem.

Pyszne i gotowe w 20 min :)

środa, 12 grudnia 2012

Makaron z orzechami włoskimi i szynką

Po raz kolejny makaron...;)


Składniki:
  • makaron rurki
  • 3 garście orzechów włoskich (dawała na oko ;))
  • kilka listków bazyli
  • 1/4 kostki masła
  • 150 g Szynki
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g parmezanu
  • śmietana 18% (duży kubek)
  • bazylia, oregano, sól, pieprz

Makaron gotujemy al dente. Na rozgrzanej patelni roztapiamy masło i smażymy na nim zmiksowane z bazylią orzechy (mogą być posiekane na większe kawałki, jak kto woli). Kiedy się lekko zarumienią, dodajemy drobno pokrojona szynkę i przeciśnięty czosnek. Lekko podsmażamy i całość zalewamy śmietaną. Przyprawiamy wedle uznania. Gotujemy wszystko krótką chwilę, po czym dodajemy makaron i mieszamy. Podaną na talerz potrawę, obficie posypujemy parmezanem i kilkoma większymi kawałkami orzechów.


sobota, 8 grudnia 2012

Spaghetti a'la Carbonara

Chodziła za mną Carbonara od dawna... Chyba najlepszą jadłam we Włoszech... mimo, że robioną przez Polaka. Tamta ze wspomnień nie zawierała śmietany, jedynie jajka. Jako, że śmietanę uwielbiam, wolę chyba wersję z jej użyciem :)


Składniki:
  • 30 dag boczku
  • 20 dag pieczarek
  • Makaron Spaghetti
  • śmietana 30%
  • 4 żółtka
  • 100 g parmezanu startego
  • sól, pieprz
  • Oliwa z oliwek



1.Boczek z pieczarkami podsmażamy.
2. Śmietanę mieszamy z jajkami i parmezanem (część zostawiamy do posypania).
3.Makaron gotujemy.
4. Po odcedzeniu mieszamy z boczkiem i sosem. Trzeba uważać, żeby całość za bardzo się nie ścięła i nie zrobiła się jajecznica. :)
5. Nakładamy i posypujemy parmezanem

<3

niedziela, 2 grudnia 2012

Cynamonowe palmiery

Dziś przepis dla fanów cynamonu, czyli cynamonowe palmiery. Ten przepis jest tak prosty, że nawet prawdziwy laik w dziedzinie pieczenia sobie z nim poradzi jak wpadną do niego niespodziewani goście

Składniki
Gotowe ciasto francuskie
4 łyżki brązowego cukru
1 łyżka cynamonu
1 jajko

Przygotowanie:
Na samym początku ustawiamy piekarnik na 180  stopni, bo przygotowanie ciasteczek zajmie nam mniej więcej tyle czasu, żeby się nagrzał do tej temperatury.
Cukier mieszamy w kubeczku z cynamonem, ja miałam gruby cukier więc zmiksowałam go trochę blenderem. Rozkładamy ciasto  smarujemy je rozbełtanym jajkiem i posypujemy grubo cukrem z cynamonem. Zwijamy do środka dłuższe boki ciasta (tak aby zetknęły się w połowie) tworząc kształt ślimaczka. Na koniec smarujemy ciasto jajkiem z wierzchu i kroimy na 1 cm paski. tak przygotowane ciasteczka wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok15 min (ja po prostu czekałam aż się zarumienią)
Smacznego

Oprócz cynamonu można też dać płatki migdałów czy pokruszone orzechy, można też roztopić czekoladę i do połowy zanurzyć w niej palmiery, będą wtedy jeszcze lepsze :)

wtorek, 7 sierpnia 2012

Schab z papryką

  • 2 kotlety schabowe
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 2 papryki żółte
  • 1 cebula
  • cebulka zielona
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 2 łyżeczki warzywka
  • 2 łyżeczki czosnku
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżki sosu salsa
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki oregano
  • 3 łyżki mąki
  • pieprz, sól


Paprykę kroimy w kostkę, a cebulę w grubsze krążki. Wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy aż zmięknie. Po ok. 10 min dodajemy przyprawy: paprykę, oregano, pieprz, sól, sos sojowy i salsę. Całość dusimy jeszcze jakiś czas, od czasu do czasu podlewając wodą. Na koniec dodajemy kukurydzę i posiekaną cebulkę.

W międzyczasie rozbijamy kotlety i posypujemy przyprawami: warzywkiem i czosnkiem. Obtaczamy w mące i smażymy z dwóch stron na osobnej patelni. Kiedy kotlety będą gotowe, przerzucamy do nich warzywa i dusimy razem przez kilka chwil.

Szybkie i pyszne :)

sobota, 4 sierpnia 2012

Frittata z ziemniakami i kiełbasą

Powoli szykuję się do recenzji dwóch książek kulinarnych, postanowiłam więc przygotować z nich potrawy. Na pierwszy ogień poszła "Ekonomia gastronomia" Allegry McEvedy i Paula Merretta i proponowana przez nich Frittata z kiełbasą chorizo. Jako że do chorizo dostępu nie mam użyłam kiełbasy wiejskiej.

Składniki:
  • 180 g kiełbasy (w oryginale chorizo w mojej wersji wiejskiej)
  • oliwa lub olej
  • 8 ugotowanych niedużych ziemniaków pokrojonych w kostkę
  • 8 jajek 
  • 2 łyżki śmietany (ja dodałam więcej)
  • 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
  • posiekana dymka
  • 2 łyżki musztardy sarepskiej (moja innowacja)
  • sól, pieprz

Kiełbasę należy pokroić w nieduże kawałki i podsmażyć na oliwie na patelni, następnie zdjąć i w miejscu kiełbasy ułożyć pokrojone w kostkę ziemniaki i również podsmażyć. Niedużą blaszkę (moja ma 20 cm) na dnie wyłożyć papierem. Jajka, śmietanę, musztardę i przyprawy mieszamy razem na jednolitą masę. Do formy wrzucamy ziemniaki, kiełbasę i zalewamy masą jajeczną, posypujemy całość dymką.



Podajemy ze śmietaną :)

piątek, 27 lipca 2012

Muffinki z chili :)

Dzisiaj prezentuję przepis siostry :)


  • 2 jaja
  • szklanka cukru
  • szklanka mąki
  • 6 łyżek kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2/3 szklanki mleka
  • 2/3 szklanki roztopionego masła (150g)
  • tabliczka gorzkiej czekolady, posiekana
  • 1 - 2 łyżeczki pieprzu cayenne 
Wymieszać suche składniki (mąka, cukier, proszek, kakao, czekolada, pieprz cayenne) w misce. W drugiej misce zmieszać składniki mokre (mleko, jajka, masło i ekstrakt waniliowy) i połączyć z suchymi. Wymieszać.
Napełnić masą foremki do muffinek do ok. 3/4 wysokości.
Piec ok. 20-25 min. w temperaturze 180 stopni.
Po wyjęciu z piekarnika babeczki pozostawić w foremkach przez ok. 5 minut, następnie wyjąć i studzić.

Przepis na lukier plastyczny pochodzi ze strony Kotlet TV. Potem do części dodałam czerwony barwnik a do drugiej części zielony i uformowałam małe papryczki chilli.

niedziela, 22 lipca 2012

Sałatka z lekką nutą Curry

Curry to chyba jedna z moich ulubionych przypraw i często zdarza mi się dorzucać mimochodem, do tego co gotuję przynajmniej szczyptę tej aromatycznej mieszanki. Dzisiaj postanowiłam zrobić sałatkę z tego, co akurat znalazłam w lodówce, a jej ukoronowaniem był kurczak zamarynowany w curry :) 



Składniki:
  • 2 filety z kurczaka
  • kilka łyżek curry
  • 2 cebule
  • 4 ogórki konserwowe
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • pół czerwonej papryki
  • puszka kukurydzy
  • 100 g majonezu
  • 3 łyżki musztardy sarepskiej
  • sól, pieprz

Kurczaka kroimy w kostkę i mieszamy z przyprawą curry i solą, tak żeby każdy kawałek został obtoczony, odstawiamy na jakiś czas.

Wszystkie składniki siekamy lub kroimy w drobną kosteczkę i mieszamy ze sobą, doprawiając odrobiną curry, solą i pieprzem. Usmażonego na dobrze rozgrzanej patelni kurczaka, siekamy na jeszcze mniejsze kawałki i posypujemy kolejny raz lekko curry i dodajemy do sałatki. Wszystkie składniki mieszamy, dodając majonez i musztardę i doprawiając do smaku solą i pieprzem.

Gotowe... pyszna  i smaczna sałatka, którą do woli można modyfikować, dodając to co akurat znajduje się w lodówce :)

sobota, 21 lipca 2012

Żeberka słodko kwaśne


Już od dawna miałam ochotę na słodko kwaśne żeberka. Nigdy ich nie robiłam, więc dzisiejsze danie to czysty eksperyment, którego efekty okazały się przepyszne i przeszły moje najśmielsze oczekiwania.


Marynata:
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki octu winnego
  • 2 łyżeczki miodu
  • 3 ząbki posiekanego czosnku
  • 1 posiekana cebula
  • 1 posiekana papryczka chili
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej

  • 1/2 kg żeberek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • kilka liści kapusty pekińskiej
  • cebulka dymka

Składniki marynaty mieszamy ze sobą i do gotowej masy wkładamy pokrojone na nieduże kawałki żeberka, tak aby każde było dokładnie obłożone marynatą, na minimum godzinę.


Na woku rozgrzewamy niedużą ilość oleju i smażymy żeberka po kilka minut z każdej strony. Kiedy się ładnie zarumienią, wlewamy niedużą ilość wody i dodajemy resztę marynaty, która pozostała w misce.
Paprykę kroimy w paski, cebulę w krążki, a z liści kapusty kroimy najgrubszą ich część, również w słupki. Wszystko dodajemy do naszych żeberek i smażymy razem przez kilka minut. Na sam koniec dodajemy posiekaną dymkę.


Szybkie i pyszne danie :)

niedziela, 15 lipca 2012

Pieczony kurczak, ziemniaki przekładane czosnkiem i rozmarynem, czyli niedzielny obiad... ;)

Kurczak wyszedł boski :) Nie przesuszył się za bardzo, miał świetny, aromatyczny smak, a do tego był bardzo soczysty. Postanowiłam połączyć go z z ziemniakami przekładanymi czosnkiem i rozmarynem, oraz pyszną sałatką na bazie pomidora i rzodkiewki. Obiad zaliczam do udanych :) 

Składniki:

  • 1 cały kurczak

marynata:
  • 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
  • 2 łyżeczki czosnku
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki cząbru
  • 2 łyżeczki bazylii
  • 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
  • ok 100 ml oliwy

  • 2 ziemniaki
  • 3 ząbki czosnku
  • świeży rozmaryn

Sałatka:
  • 1 pomidor
  • 3 liście kapusty pekińskiej
  • 4 rzodkiewki
  • pęczek koperku
  • cebulka zielona
  • 4 łyżki majonezu
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki marynaty mieszamy ze sobą i nacieramy kurczaka, odrobinę wkładamy też pod skórkę :) Tak przygotowanego, wkładamy na przynajmniej 12 godzin do lodówki. Pieczemy przez ok 1,5 h w temp 200 stopni, od czasu do czasu podlewając wodą. W połowie pieczenia obróciłam kurczaka na drugą stronę :)
Ziemniaki nacinamy (nie tniemy do końca),a pomiędzy nacięcia wkładamy płatki czosnku i rozmaryn, polewamy oliwą z oliwek. Wkładamy do piekarnika pół godziny po kurczaku i pieczemy ok godzimy.

Pomidora, kapustę i rzodkiewkę kroimy w kostkę, cebulkę, koperek siekamy i mieszamy z majonezem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.


Pyszne! :)


sobota, 14 lipca 2012

Sernik inaczej ;-)

Zachwyca mnie prostota i łatwość wykonania tego deseru. Wygląda obłędnie, smakuje jeszcze lepiej. Polecam naprawdę każdemu, ponieważ to ciasto nie może się nie udać :) A do tego ta dekoracja z truskawek i borówek... kocham to połączenie!


 Składniki

Spód:

  • 300 g ciastek oreo
  • 50 g miękkiego masła
  • łyżeczka soku z limonki

Masa:
  • 500 g serka mascarpone
  • 400 ml śmietany kremówki
  • 100 g cukru pudru
  • skórka z połowy limonki
  • sok z połowy limonki

Dekoracja:
  • 200 g borówek
  • 200 g truskawek

Ciasteczka rozdrabniamy na jednolitą masę i łączymy dokładnie z masłem. Tak przygotowanym spodem wykładamy tortownicę. 

Mascarpone miksujemy z cukrem i limonką na jednolitą masę. W osobnej misce ubijamy śmietanę na sztywno i tak przygotowaną stopniową łączymy z serkiem. Tworzymy jednolitą masę, którą przekładamy na wcześniej przygotowany spód w tortownicy. Wyrównujemy, całość przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na kilka godzin (najlepiej całą noc) do lodówki. Po wyjęciu dekorujemy owocami :)

Pyszności!

poniedziałek, 9 lipca 2012

Hamburger z sosem a'la Big Mac

Lubię fast foody :) Tyle, że ich kaloryczność mnie lekko przeraża, dlatego często zdarza mi się przyrządzać domowe wersje tego jedzenia. Dziś podaję hamburgera z sosem smakującym jak ten który serwowany jest w Big Macu. :)


Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 czerwona cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, curry

  • kilka liści sałaty
  • pomidor
  • czerwona cebula
  • 4 plasterki sera
  • 4 bułki pełnoziarniste (ja użyłam sojowych)

Sos:
  • 4 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej
  • 1 łyżka posiekanej drobno cebuli
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 drobno posiekany ogórek konserwowy
  • odrobina czosnku suszonego
Mięso mieszamy z posiekaną cebulą, czosnkiem i przyprawami, formujemy cienkie placki i smażymy po kilka minut z każdej strony.

Bułkę przekrawamy na pół, kładziemy plasterek sera, sałatę mięso, plasterek pomidora i cebuli czerwonej.

Majonez mieszamy z musztardą, dodajemy cebulkę, następnie ocet i cukier, na koniec dodajemy ogórka , mieszamy i wstawiamy do lodówki na chwilę. 
Polewamy hamburgera sosem wg. uznania i przykrywamy górną częścią bułki :)
Smacznego :)




sobota, 7 lipca 2012

Malinowe crunchy

Piękne malinki udało mi się dzisiaj kupić, tylko pomysłu na ich wykorzystanie jakoś nie umiałam znaleźć. Postanowiłam poeksperymentować i wyszło coś całkiem pysznego ;-)

składniki:
  • ok 100 g czekoladowego crunchy (ja używam z Lidla)
  • kostka masła
  • 100 g otrębów pszennych
  • 200 g mąki
  • mała chałwa
  • ok 400 g malin
Wszystkie składniki ciasta ugniatamy na jednolitą masę. Wykładamy 3/4 ciasta na niedużą blaszkę, przykrywamy malinami i posypujemy resztą ciasta.
Pieczemy ok 50 min w temp 200 stopni.
Proste i pyszne ;-)


Mała zapowiedź "Ekonomii gastronomii"

Wczoraj dotarła do mnie od Wydawnictwa Nasza Księgarnia książka "Ekonomia gastronomia". Dwie godziny przeglądania i już kilkanaście kolorowych karteczek przy przepisach :) Na razie przedstawię kilka zdjęć, a już niebawem spodziewajcie się realizacji przepisów i recenzji :) Zdradzę jedynie, że są kwestie w których nie zgadzam się z autorami, ale cała filozofia i przesłanie tej publikacji jak najbardziej do mnie przemawiają. A wszystkie zdjęcia potraw wyglądają po prostu pięknie

 :)




poniedziałek, 25 czerwca 2012

Burrito z sałatką ananasową

Nie przepadam jakoś specjalnie za kuchnią meksykańską, ale burrito i enchilada to potrawy, które lubię od czasu do czasu zjeść. Jak dotąd najlepsze burrito jadłam w restauracji meksykańskiej w Chorzowie, a podane było z przepyszną sałatką, z kapusty pekińskiej. Postanowiłam stworzyć swoją wersję potrawy, z orzeźwiającą sałatką z kapusty pekińskiej i ananasa. 


Składniki:

Burrito:
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula duża
  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka kukurydzy, lub mieszanki meksykańskiej
  • puszka pomidorów
  • 1 papryczka chilli
  • kilka łyżek sosu salsa
  • olej do smażenia
  • przyprawa do kuchni meksykańskiej
  • 4 placki tortilli
  • kilka ząbków czosnku

Sałatka:
  • pół puszki ananasa
  • pół kapusty pekińskiej
  • mała śmietana gęsta
  • mały jogurt naturalny
  • kilka łyżek majonezu
  • kilka ząbków czosnku


Na rozgrzanej patelni smażę pokrojone pieczarki z cebulą i czosnkiem. Następnie dodaję paprykę i smażę aż lekko zmięknie. Dorzucam posiekaną papryczkę chilli i wszystkie "puszki" :) Na osobnej patelni smażę mięso z przyprawą do potraw meksykańskich, następnie dorzucam do warzyw. Doprawiam całość sosem salsa i gotuję wszystko razem jeszcze kilkanaście minut. Podaję zawinięte w tortillę lekko podgrzaną na suchej teflonowej patelni.

Ananasa kroję w kostkę, kapustę siekam. Majonez śmietanę i jogurt mieszam razem z przeciśniętym czosnkiem (wg. uznania). Wszystko razem mieszam.

Świetne połączenie ostrej potrawy z orzeźwiającą sałatką... ;)

piątek, 22 czerwca 2012

Pizzerki

W końcu znalazłam przepis na pyszne ciasto do pizzy. Jest po prostu idealne i już kilka razy korzystałam z receptury za każdym razem zachwycając się smakiem ;-) 

 

Składniki na ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanka wody
  • 2 łyżki oliwy
  • ok. 15 g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka cukru
Składniki na pizzy:
  • szynka
  • boczek
  • ser
  • czerwona cebula
  • ananas
  • papryka czerwona 
  • papryka żółta
  • ketchup 
  • oliwki
Celowo nie podaję ilości, ponieważ na ciasto można rzucić naprawdę wszystko :)
Drożdże rozpuściłam w ciepłej wodzie. Do mąki wlałam oliwę i wsypałam odrobinę cukru, następnie wlałam drożdże i wyrobiłam ciasto. Całość włożyłam do lekko nagrzanego piekarnika żeby szybciej wyrosło (spieszyło mi się ;-)). Następnie podzieliłam je na 4 części i uformowałam spody. Każdy posmarowałam ketchupem (z lenistwa nie chciało mi się robić sosu pomidorowego) Następnie nałożyłam składniki. Piekłam ok 20 min w temp. 200 stopni :)
Naprawdę pyszne! ;)

czwartek, 21 czerwca 2012

Zielony kebab

Trzeba przyznać, że kebaby w liściach sałaty rzymskiej prezentują się świetnie, ale jedzenie ich jest trochę skomplikowane i lepiej zaopatrzyć się w ręczniczek ;-)

Składniki na 4 sztuki:
  • 1 filet z kurczaka 
  • kilka liści sałaty lodowej
  • 4 liście sałaty rzymskiej
  • 1/4 papryki czerwone
  • 1/4 papryki żółtej
  • 2 plastry ananasa
  • 1/2 ogórka zielonego
  • kilka plasterków sera
  • 3 łyżeczki przyprawy curry
  • 2 łyżeczki przyprawy shoarma
Sos:
  • 1 mały jogurt naturalny
  • kilka łyżek majonezu
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta soli
  • 2 łyżki sosu słodko pikantnego
 Kurczaka pokroić w paski i posypać wymieszanymi przyprawami. Smażyć kilka minut.

Wszystkie składniki pokroić według uznania. Ser, pokrojony najlepiej w podłużne paski, poukładać na dokładnie umytych liściach sałaty rzymskiej. Resztę składników, z wyjątkiem kurczaka, wymieszać z sosem czosnkowym i nałożyć na sałatę i ser. Na wierzch położyć po kawałku kurczaka i zawinąć dokładnie z pomocą folii aluminiowej. Doprawić do smaku wg. uznania :-)

wtorek, 19 czerwca 2012

Tarta z owocami i mascarpone

Od razu przyznaję się, że przy tym cieście dużo mi nie wyszło. Najpierw za długo ubijałam śmietanę do kremu i zrobiło mi się prawie masło ;) Potem za długo ciasto w piecu trzymałam i przez pierwszy dzień było bardzo twarde. Dopiero dziś pod wpływem kremu zmiękło i jest pyszne :) 
Ale jak na pierwszą w życiu tarte myślę, że jest bardzo dobrze :)


Składniki:
Ciasto:
  • 250 g mąki krupczatki
  • 125 g masła
  • 1 żółtko
  • 50 ml wody
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżki cukru pudru
krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • 4-6 łyżek mleka zagęszczonego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 banan 
  • 200 g truskawek
  • 100 g borówek amerykańskich
Mąkę mieszam z cukrami, dodaję masło i rozdrabniam, następnie dodaję jajko i wodę i wyrabiam. Gotowe ciasto wkładam do lodówki na ok 2 godz. Po tym czasie ciasto wałkuję na cienki placek i wykładam nim formę do tarty. Całość nakłuwam dobrze widelcem.
Piekę ok 20 min w temp. 200 stopni.
Krem mascarpone miksuję z mlekiem zagęszczonym i cukrem na jednolitą masę.
Po ostygnięciu ciasta nakładam na nie krem i owoce :) I oczywiście zjadam! ;)

poniedziałek, 18 czerwca 2012

Kurczak miodowo-musztardowy

Uwielbiam połączenie miodu i musztardy! Kurczak w marynacie,która składa się właśnie z tych produktów to jedno z moich ulubionych dań. Dziś je prezentuję. :)

Składniki:
marynata:
  • 4 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki musztardy dijon
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • 2 cebule czerwone
  • 2 łyżki oleju
  • garść pietruszki zielonej
  • 1 podwójny filet z kurczaka

Sałatka:
  • kilka liści sałaty lodowej
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 pomidor
  • garść kukurydzy
  • odrobina pietruszki zielonej

dressing
  • 5 łyżeczek oleju
  • 2 łyżeczek wody
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • łyżeczka musztardy francuskiej
  • łyżeczka musztardy sarepskiej
  • łyżka miodu

 Wszystkie składniki marynaty mieszamy i łączymy z pokrojonym w kostkę kurczakiem. Przykrywamy folią i odstawiamy na godzinę do lodówki.
Po wyjęciu rozgrzewamy na patelni olej i całość smażymy. Trzeba uważać i często mieszać, ponieważ łatwo się przypala.

Składniki sałatki kroimy i układamy wg uznania. Wszystkie składniki dressingu mieszamy w słoiczku i polewamy powstałym sosem sałatkę. Całość podałam ze świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy... Po prostu pyszne! :)




niedziela, 17 czerwca 2012

Tort lodowy Nigelli - wersja 2 :)

Prezentowałam już na łamach bloga mini torcik inspirowany przepisem Nigelli (klik) Ponieważ strasznie zasmakował mojej drugiej połowie, a poza tym przewidywani byli goście, postanowiłam stworzyć wersję pełnowymiarową :) Tym razem był nawet lepszy niż ostatnio! :)

Składniki:
  • 1 l lodów śmietankowych
  • 3 batoniki Lion
  • 100 g herbatników z łezkami czekoladowymi
  • pół tabliczki czekolady michałkowej
  • 100 g musli śniadaniowego w czekoladzie (moje pochodziło z Lidla i było baardzo czekoladowe)
  • garść mieszanki orzechów

Sos krówkowy:
  • 4 łyżki cukru muskovado
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki golden syropu (ja użyłam miodu)
  • 100 ml śmietanki 30%

Sos czekoladowy:
  • 3/4 tabliczki czekolady gorzkiej (min 70% kakao)
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki golden syropu (ja użyłam miodu)

Do miksera wrzucamy lody i pokruszone na drobne kawałki pozostałe składniki (zostawiamy trochę dla ozdoby). Całość wlewamy do naczynia o okrągłym dnie, dokładnie wyłożonego folią spożywczą (aby ułatwić sobie później wyjmowanie) i wkładamy na kilka godzin do zamrażalki (tym razem wykazałam się cierpliwością i trwało to ok 5 godz.)

Wszystkie składniki sosu  krówkowego za wyjątkiem śmietanki mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, po czym dolewamy śmietankę i jeszcze chwilę gotujemy.

Składniki na sos czekoladowy wrzucamy do rondelka o grubym dnie i gotujemy cały czas mieszając aż do momentu uzyskania gęstego sosu.

Zamrożony tort wyjmujemy z zamrażalki i odwijamy z folii. Posypujemy resztą rozdrobnionych słodyczy i polewamy sosami.

To jest naprawdę pyszne!

sobota, 16 czerwca 2012

Kurczak curry z chińskim makaronem

 Składniki:
  • 250 g makaronu chińskiego
  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka czerwona
  • 100 g pędów bambusa
  • 100 g kiełków fasoli mung
  • 1 marchewka
  • 1 papryczka chilli 
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 4 łyżki curry
  • 2 łyżki garam masala
  • olej do smażenia

 

 Kurczaka kroimy na kawałki i obsypujemy 4 łyżeczkami curry i 2 garam masala. Podsmażamy w woku. Marchewkę kroimy w słupki, paprykę w kostkę, papryczkę siekamy na drobno. Dodajemy do kurczaka. Po chwili dorzucamy pędy bambusa i kiełki. Dodajemy resztę przypraw i sos sojowy i smażymy razem jeszcze kilkanaście minut

Makaron gotujemy ok 5 min. Po odcedzeniu kroimy na mniejsze kawałki i dorzucamy do woka. Całość w razie potrzeby doprawiamy jeszcze curry.

Pyszne!

piątek, 15 czerwca 2012

Kawa mrożona z amaretto

Przyszła mi ochota na kawę... najlepiej jakąś wymyślną :-) Szybki przegląd zapasów i oto jest! Kawa mrożona, z lodami bakaliowymi i sporą dawką Amaretto... a do tego bita śmietana. 

Składniki:
  • 200 ml śmietany 30%
  • 5 łyżek kawy rozpuszczalnej (ja użyłam nescafe crema)
  • 500 ml wody
  • kilka kostek lodu
  • kilka łyżek lodów śmietankowych
  • 4 łyżki Amaretto
  • 2 czekoladki
  • posypka cukrowa
  • 4 łyżki cukru brązowego
  • 2 łyżeczki cukru pudru

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Kawę zalewamy wodą i studzimy, wrzucamy do niej kostki lodu, słodzimy i wlewamy Amaretto. Do wysokich szklanek wkładamy po kilka łyżek lodów i zalewamy ostudzoną kawą. Przyozdabiamy śmietaną, wkładamy czekoladkę i posypujemy dla ozdoby :)
Proste i pyszne :)