wtorek, 7 sierpnia 2012

Schab z papryką

  • 2 kotlety schabowe
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 2 papryki żółte
  • 1 cebula
  • cebulka zielona
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 2 łyżeczki warzywka
  • 2 łyżeczki czosnku
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżki sosu salsa
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki oregano
  • 3 łyżki mąki
  • pieprz, sól


Paprykę kroimy w kostkę, a cebulę w grubsze krążki. Wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy aż zmięknie. Po ok. 10 min dodajemy przyprawy: paprykę, oregano, pieprz, sól, sos sojowy i salsę. Całość dusimy jeszcze jakiś czas, od czasu do czasu podlewając wodą. Na koniec dodajemy kukurydzę i posiekaną cebulkę.

W międzyczasie rozbijamy kotlety i posypujemy przyprawami: warzywkiem i czosnkiem. Obtaczamy w mące i smażymy z dwóch stron na osobnej patelni. Kiedy kotlety będą gotowe, przerzucamy do nich warzywa i dusimy razem przez kilka chwil.

Szybkie i pyszne :)

sobota, 4 sierpnia 2012

Frittata z ziemniakami i kiełbasą

Powoli szykuję się do recenzji dwóch książek kulinarnych, postanowiłam więc przygotować z nich potrawy. Na pierwszy ogień poszła "Ekonomia gastronomia" Allegry McEvedy i Paula Merretta i proponowana przez nich Frittata z kiełbasą chorizo. Jako że do chorizo dostępu nie mam użyłam kiełbasy wiejskiej.

Składniki:
  • 180 g kiełbasy (w oryginale chorizo w mojej wersji wiejskiej)
  • oliwa lub olej
  • 8 ugotowanych niedużych ziemniaków pokrojonych w kostkę
  • 8 jajek 
  • 2 łyżki śmietany (ja dodałam więcej)
  • 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
  • posiekana dymka
  • 2 łyżki musztardy sarepskiej (moja innowacja)
  • sól, pieprz

Kiełbasę należy pokroić w nieduże kawałki i podsmażyć na oliwie na patelni, następnie zdjąć i w miejscu kiełbasy ułożyć pokrojone w kostkę ziemniaki i również podsmażyć. Niedużą blaszkę (moja ma 20 cm) na dnie wyłożyć papierem. Jajka, śmietanę, musztardę i przyprawy mieszamy razem na jednolitą masę. Do formy wrzucamy ziemniaki, kiełbasę i zalewamy masą jajeczną, posypujemy całość dymką.



Podajemy ze śmietaną :)