wtorek, 22 stycznia 2013

Kotlety jajeczno-brokułowe


Świetna alternatywa dla kotleta mielonego!

Składniki
  • 8 ugotowanych jajek
  • 2 surowe jajka
  • 1 brokuł (ok 500g)
  • 2 łyżki gałki muszkatołowej
  • cebulka zielona
  • 1 mała cebula
  •  bułka tarta
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy
Ugotowane jajka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać posiekaną cebulkę zwykłą i zieloną. Brokuł ugotować w osolonej wodzie, następnie pokroić na małe kawałeczki i dodać do jajek. Całość wymieszać, dodać 2 łyżki gałki muszkatołowej, pieprz ziołowy sól i pieprz, wszystko według uznania. Do całości wbić dwa jajka i jeżeli konsystencja po wymieszaniu nie będzie odpowiednia do wyrabiania kotletów, to dodać bułki tartej. Jak już osiągniemy odpowiednią masę, formujemy kotlety, obtaczamy w bułce i smażymy na rozgrzanym oleju.

Pyszne!

piątek, 18 stycznia 2013

Sałatka makaronowa z kurczakiem, brokułami i ogórkiem kiszonym

Ostatnio nachodzą mnie przeróżne smaki, jednak niezmiennie w moim jadłospisie króluje makaron. Nie do końca odpowiada to ojcu, który lubi raczej konkretną, śląską kuchnię, dlatego gotuję czasami dwa obiady. Jeden dla siebie, drugi dla niego :)

Tym razem przyszedł mi smak na ogórki kiszone, ale z doświadczenia wiem, że zjadanie ich samych w moim przypadku kończy się kiepsko. W oko wpadł mi też w sklepie brokuł... Tak więc postanowiłam połączyć co mi w ręce wpadnie i oto efekt... Pyszna, pożywna sałatka makaronowa.


Składniki
  • 1 brokuł
  • 2 duże ogórki kiszone
  • cebula
  • 1 filet z kurczaka
  • makaron pełnoziarnisty świderki (pół paczki)
  • 6 ząbków czosnku
  • jogurt naturalny duży
  • mała śmietana 12%
  • 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy, delikat do mięs

Brokuł ugotować do miękkości, makaron w osolonej wodzie al dente. Cebulę i ogórki pokroić w kostkę.
Mięso przyprawić łyżeczką pieprzu ziołowego, gałki muszkatołowej i delikatu. Usmażyć na oliwie. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sos:
Jogurt, śmietanę i majonez dokładnie wymieszać z przeciśniętym czosnkiem. Dodać odrobinę soli do smaku. Połowę powstałego sosu dodałam do sałatki, resztę schowałam na czarną godzinę ;)

Smacznego!