Kurczak w panierce z pestek dyni

Miałam obawy czy pestki dyni będą się trzymać fileta, na szczęście okazały się zbyteczne. Pestki trzymały się świetnie, a smakowały jeszcze lepiej :)

Składniki:

Mięso:

• filet z kurczaka
• 15 dag pestek dyni prażonych 
• 1 jajko
• sól, pieprz

Sałatka

• 4 liście sałaty masłowej
• 4 liście sałaty czerwonej karbowanej
• pół papryki czerwonej
• pół papryki żółtej
• 1 pomidor
• pół ogórka zielonego
• owoc granatu
• uprażone pestki dyni

Dressing:

• 5 łyżek oleju
• 2 łyżki wody
• łyżeczka musztardy francuskiej
• łyżeczka musztardy sarepskiej
• łyżka miodu

Kurczaka myjemy i kroimy na cienkie paski, solimy i pieprzymy, następnie moczymy w rozbełtanym jajku i obtaczamy w pestkach dyni. Ja użyłam pestek już prażonych. Kawałki kurczaka układamy na papierze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok 35 min.

Na talerzu układamy na przemian liście sałaty, posypujemy papryką, ogórkami, pomidorami pokrojonymi w ósemki, pestkami granatu i dyni. Całość według uznania polewamy sosem i układamy kawałki kurczaka.

Pyszne!