Sajgonki

Każde przygotowanie sajgonek to regularna wojna między mną a tą przekąską :) Jednak z każdym kolejnym razem przegrywam coraz mniejszą różnicą bramek ;-) Chodzi oczywiście o ilość sajgonek, które się rozpadają podczas smażenia. Nie wiem co robię źle... zwijam wg instrukcji, smażę na dobrze rozgrzanym oleju, więc w czym tkwi problem? Może wy macie jakieś sugestie?

Składniki:

• 50 g makaronu ryżowego
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula czerwona
• 100 g mięsa
• 1 marchewka
• garść kiełków fasoli mung
• zielona cebulka
• ok 1 cm świeżego imbiru
• kilka listków mięty
• ok 20 g grzybków mun 
• 6 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 4 łyżki sosu słodko-pikantnego
• ok 30 arkuszy papieru ryżowego
• olej do smażenia

 

Dzisiaj do sajgonek użyłam mięsa z odzysku, czyli po ugotowaniu rosołu wyjęłam wołowinę i kurczaka i drobno posiekałam. Oczywiście można dać podsmażone mięso mielone, lub kurczaka. 

Grzybki mun namoczyć w gorącej wodzie i posiekać, Makaron ryżowy również zalać wrzątkiem, a kiedy zmięknie posiekać na mniejsze kawałki. Na patelni podsmażyć pokrojoną w słupki marchewkę, w cienkie paseczki paprykę i posiekaną cebulę (jeżeli smażymy mięso, a nie mamy gotowca, to zaczynamy od niego i dodajemy po kolei wszystkie składniki) . Dorzucić grzybki mun, makaron, starty imbir, posiekaną cebulkę i kilka liści mięty również posiekanej. Zalać sosami: sojowym, rybnym i słodko pikantnym. I oto mamy gotowe nadzienie ;-)

Teraz czas na zawijanie ;)

Papier ryżowy moczymy w ciepłej wodzie, aż zmięknie. Na środek nakładamy nadzienie (tylko nie przesadzajmy z ilością) Dołem przykrywamy nadzienie, następnie boki zawijamy do środka i całość rolujemy :)

Tak przygotowany sajgonki smażymy na głębokim i dobrze rozgrzanym oleju.

Podaję z sosem słodko pikantnym.