Zupa serowa z klopsikami i grzankami czosnkowymi

Składniki:

• 3 serki  topione emmentaler 
• 10 dag twardego sera.
• włoszczyzna (2 marchewki, dwie pietruszki, seler, por)
• 40 dag mięsa mielonego
• 2 rosołki z kury
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• sól, pieprz, cząber, zioła prowansalskie

•  kilka kromek chleba tostowego
• masło

 

Mięso mielone prosto z woreczka wrzucam w formie kulek do gotującej się wody (ok. 2 l). Po ok 15 min dodaję startą na dużych oczkach tarki jarzynę i rosołki.. Po ok 15 min dodaję serki topione i starty ser, np parmezan, ścieram dwa ząbki czosnku. Mieszam całość, aż serki się nie rozpuszczą. Następnie dodaję zioła.

na patelni roztapiam masło, lub oliwę. Chleb tostowy kroje w kostkę. Na oliwie podsmażam starty czosnek i wrzucam chleb. Grzanki dodaję do zupy, przyozdabiam pietruszką.

NAJLEPSZA ZUPA NA ŚWIECIE ;)

Sałatka z miodowo-musztardowym kurczakiem i pistacjami

 

Składniki:

• mix sałat
• puszka kukurydzy
• 10 dag pistacji
• filet z kurczaka
• 15 dag startego sera
• musztarda sarepska
• kilka łyżek miodu
• 1 mała cebula
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Marynatę do kurczaka robimy mieszając 2 łyżki musztardy, z dwoma łyżeczkami miodu, posiekaną cebulą, czosnkiem i 4 łyżkami oliwy. Filet kroimy w kostkę i mieszamy z marynatą, odstawiamy na jakiś czas. Następnie smażymy.

Do miski wrzucamy sałatę, kukurydzę, starty ser i kurczaka. Pistacje prażymy lekko na patelni i dodajemy do całości. Ja dodatkowo zrobiłam sobie sos podobny do marynaty, ponieważ lubię słodycz w sałatkach, a więc do słoika łyżka musztardy, łyżeczka miodu, oliwa z oliwek i odrobina wody. Potrząsamy energicznie zamkniętym słoikiem. Sałatkę polewamy sosem, doprawiamy solą i pieprzem. :)

Bananowo-owsiane babeczki

Składniki:

• 25 dag mąki
• 25 dag płatków owsianych
• 10 dag cukru
• 10 dag roztopionego masła
• 2 jajka
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka wody
• 1 cukier waniliowy
• 100 g słonecznika łuskanego
• 150 g orzechów włoskich
• 2 posiekane banany

Jajka należy zmiksować z cukrem i wodą, następnie dodać pozostałe składniki i mieszać aż powstanie gęsta i lepiąca się masa. Ja zrobiłam w papilotkach, ponieważ zabrakło w domu papieru do pieczenia, ale wskazane jest uformowanie płąskich ciastek, są bardziej chrupiące :) Piec ok 20 min w temp 180 stopni.

Skinny noodles z kurczakiem, suszonymi pomidorami i kaparami

Dostałam do wypróbowania makarony Skinny noodles, zdrowe, niskokaloryczne, dietetyczne... Doskonałe rozwiązanie dla alergików, wegetarian i wegan. Można je stosować przy różnych rodzajach diet. 

Informacja z opakowania:

Produkuje się go z mąki warzywa o nazwie Konjac, które jest uprawiane w Chinach i Japonii, głównym składnikiem Konjacu jest glukomannan, jest on bardzo bogatym źródłem błonnika, doskonale reguluje poziom cukru we krwi, pomaga w utrzymaniu właściwego poziomu cholesterolu oraz spowalnia trawienie przez co przedłuża uczucie sytości. Wystarczy zastąpić jeden posiłek dziennie makaronem Skinny Noodles aby znacząco podnieść potrzebne spożycie błonnika i znacznie obniżyć całkowite spożycie kalorii, dodatkowo makaron nie zawiera tłuszczu, cukru, glutenu, jajek, mleka oraz tofu (soja), które ze względu na wysoki poziom estrogenu  może powodować zwiększone ryzyko zachorowania na raka piersi. Makaron Skinny Noodles doskonale nadaje się do spożywania przez diabetyków, alergików, wegetarian i wegan.  Makaron Skinny Noodles nie posiada smaku dlatego doskonale absorbuje smaki potraw takich jak sosy oraz zupy. 

Wartość odżywcza w 100g Slim Noodle:
wartość energetyczna 27.7 KJ/6.4 kcal
białko 0.5 g
tłuszcz 0.0g
cholesterol 0.0 g
węglowodany 0.5g
cukry 0.47 g
błonnik 4.5g
sód - 3.3mg

Nie jestem wegetarianką, dlatego w swoim przepisie użyłam mięsa z kurczaka. Chciałam żeby było smacznie i w zgodzie z makaronem... nie za tłusto.

 

Składniki na jedną porcję (ok 250g):

• opakowanie makaronu Skinny Noodles fettuccine
• 2 suszone pomidory z zalewy
• podudzie z kurczaka
• 2 łyżeczki kaparów
• pół cebuli
• ząbek czosnku
• szczypta cząbru i ziół prowansalskich
• łyżeczka pietruszki
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Kurczaka gotujemy, albo smażymy (pierwsza opcja dla osób, które ograniczają kalorie). Posiekaną cebulę i ząbek czosnku szklimy na oliwie, następnie dodajemy posiekane pomidory, pokrojonego na małe kawałki ugotowanego kurczaka i kapary. Całość solimy i pieprzymy. Następnie przygotowujemy makaron wg opisu na opakowaniu  (można oczywiście użyć normalnego makaronu, wtedy ugotowany  al dente i odcedzony wrzucamy na patelnię). Makaron na patelni mieszamy z pozostałymi składnikami i smażymy przez kilka minut. Doprawiamy ziołami, solą i pieprzem. 

Jak pisałam wcześniej, makaron jest świetną alternatywą dla tych, którzy nie mogą sobie pozwolić na spożywanie normalnego. Jednak nie można się oszukiwać, smakiem w żaden sposób tradycyjnego nie przypomina. Skinny noodles nie posiada smaku, absorbuje to z czym go mieszamy. Konsystencja również mocno odstaje od oryginału, jest lekko żelowa i również do niej trzeba się przekonać. Jednak kiedy już się przekonamy i wymyślimy swój sposób na nadanie smaku "makaronowi", możemy uzyskać naprawdę smaczny efekt.

Domowy ajerkoniak (adwokat?) bez żółtek!

Przepis prawdopodobnie znany już wielu osobom, ja odkryłam dopiero niedawno... Połączenie dwóch składników daje tak genialny efekt, że chyba się uzależniłam! :)

Składniki na ok 1,2 l trunku:

• 400 ml rumu
• 2 puszki mleka skondensowanego słodzonego

Puszki wkładamy do garnka  z wodą i gotujemy na małym ogniu przez ok 2,5 h. Następnie ich zawartość mieszamy z rumem, aż uzyskamy jednolitą konsystencję (ja użyłam w tym celu miksera). Całość chłodzimy w lodówce, dzięki czemu uzyskujemy gęstszą formułę.

Naprawdę pyszne rozwiązanie dla tych, którzy obawiają się wersji z żółtkami :)

Makaron z pieczarkami i brokułami w kremowym sosie

Składniki:

• filet z kurczaka
• makaron tagliatelle
• 4 duże pieczarki
• 1 cebula
• brokuł
• 250 g serka mascarpone
• 100 ml śmietany 18%
• pietruszka zielona
• olej do smażenia
• oregano, rozmaryn, cząber, sól, pieprz

Brokuł gotujemy, aż będzie lekko miękki, dzielimy na różyczki. Pieczarki kroimy i podsmażamy wraz z posiekaną cebulą, dodajemy pieprz i sól. Następnie dodajemy kurczaka pokrojonego na niewielkie kawałki i całość smażymy, aż mięso dojdzie. Dorzucamy brokuł. Dodajemy serek i śmietanę całość doprawiamy oregano, rozmarynem i cząbrem. Oczywiście solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy listki pietruszki.

Makaron gotujemy al dente. Do odcedzonego dodajemy odrobinę sosu i mieszamy. Nakładamy na talerz makaron, polewamy sosem i posypujemy pietruszką.

Kolejny prosty i szybki, a przede wszystkim smaczny sposób na makaron :)

Makaron z kurczakiem i mozarellą, czyli metoda na głoda ;)

Tym razem makaron stworzony z potrzeby zaspokojenia nagłego głodu...
Godz. 21:30 - hmm... zjadłabym makaron!
Godz. 22:00 - konsumpcja ;)

W 30 min trzeba było zrobić przegląd lodówki, jak się okazało hulało tam głównie światło, wymyślić, ugotować... Zaznaczę jednak, że jedzenie makaronu na noc, niekoniecznie jest zdrową i dobrą fanaberią ;)

 Składniki:

• makaron tagliatelle
• 1 filet z kurczaka
• puszka pomidorów
• kulka mozarelli
• kilka listków bazylii
• kilka listków pietruszki
• sól, pieprz, chili, oregano
• ząbek czosnku

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Kurczaka smażymy, doprawiając solą pieprzem i oregano. Dodajemy posiekany ząbek czosnku, a po chwili pomidory z puszki. Przyprawiamy, dodajemy bazylię i pietruszkę. Na sam koniec wrzucamy startą kulkę mozarelli. Do ugotowanego i odcedzonego makaronu dodajemy odrobinę sosu i mieszamy. Nakładamy na talerz i polewamy resztą sosu z kurczakiem.

Ekspresowe i pyszne!