Buraki po lwowsku

Smak tych buraków poznałam podczas wycieczki do Lwowa. Połączone z rodzynkami, śliwkami i orzechami od razu trafiły w mój gust kulinarny. Dzięki ukraińskiej koleżance udało mi się zdobyć przepis, którym dzielę się teraz z Wami.

Składniki:

• 4 duże buraki
• 100 g rodzynek
• 100 g suszonych śliwek
• 2 garści posiekanych orzechów włoskich
• 3 łyżki majonezu
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki cukru
• ząbek czosnku

Buraki należy ugotować i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Następnie dodajemy rodzynki, śliwki i orzechy. Ścieramy ząbek czosnku, dodajemy sól i cukier. Razem z majonezem mieszamy całość.

Smacznego!

Sałatka z miodowo-musztardowym kurczakiem i pistacjami

 

Składniki:

• mix sałat
• puszka kukurydzy
• 10 dag pistacji
• filet z kurczaka
• 15 dag startego sera
• musztarda sarepska
• kilka łyżek miodu
• 1 mała cebula
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Marynatę do kurczaka robimy mieszając 2 łyżki musztardy, z dwoma łyżeczkami miodu, posiekaną cebulą, czosnkiem i 4 łyżkami oliwy. Filet kroimy w kostkę i mieszamy z marynatą, odstawiamy na jakiś czas. Następnie smażymy.

Do miski wrzucamy sałatę, kukurydzę, starty ser i kurczaka. Pistacje prażymy lekko na patelni i dodajemy do całości. Ja dodatkowo zrobiłam sobie sos podobny do marynaty, ponieważ lubię słodycz w sałatkach, a więc do słoika łyżka musztardy, łyżeczka miodu, oliwa z oliwek i odrobina wody. Potrząsamy energicznie zamkniętym słoikiem. Sałatkę polewamy sosem, doprawiamy solą i pieprzem. :)

Sałatka brokułowa

 Przepis prosty i nieskomplikowany, za to efekt końcowy bardzo smaczny :)

Składniki:

• 1 brokuł
• pęczek rzodkiewki
• szczypiorek
• 4 jajka

Sos:

• 2 łyżki majonezu
• mały jogurt naturalny
• mała śmietana
• 4 ząbki czosnku

Brokuł podgotować, jajka ugotować na twardo. Rzodkiewkę pokroić na ćwiartki, brokuł podzielić na małe różyczki, jajko pokroić w większą kostkę, szczypiorek posiekać. Całość wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Składniki sosu wymieszać wraz z przeciśniętym czosnkiem, dodać do sałatki.

Śniadaniowe pierożki z ciasta francuskiego z sosem czosnkowym

Postanowiłam zrobić sobie dobrze z samego rana, czyli wstałam wcześniej, a ponieważ przy ostatnich zakupach do koszyka wpadło mi ciasto francuskie, które uwielbiam z serem i szynką, stworzyłam śniadaniowe pierożki ;-)

Składniki:
na ciastka:

• 15 dag szynki
• 15 dag sera żółtego
• 1 kulka mozzarelli
• 1 cebula czerwona
• 2 ząbki czosnku
• 1 płat ciasta francuskiego (275 g)
• sól, pieprz

Ser, szynkę, mozzarelle pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać, czosnek zetrzeć, lub przecisnąć przez praskę. Wszystko razem wymieszać i doprawić do smaku. Ciasto pokroić na kwadraty wielkości ok. 10 cm na 10 cm. Na każdy kwadrat położyć łyżkę nadzienia, skleić boki i lekko docisnąć widelcem (w trakcie pieczenia ciasto i tak się lekko rozklei).

Ponieważ nie zużyłam całego nadzienia, z pozostałej części postanowiłam zrobić sałatkę.

Składniki:

• reszta nadzienia z pierożków
• kilka liści sałaty
• kawałek ogórka zielonego

Ogórek kroimy w kostkę, sałatę rwiemy na mniejsze kawałki i mieszamy z resztą nadzienia z pierożków.

Składniki na sos:

• mała gęsta śmietana
• mały jogurt naturalny
• 2 ząbki czosnku
• sos słodko pikantny (niekoniecznie musi być)

Na koniec przegotowuję sos czosnkowy. Jako, że w lodówce znalazłam otwartą śmietanę z wczorajszego obiadu, aby się nie zmarnowała mieszam ją z małym jogurtem naturalnym. Ścieram 2 ząbki czosnku i dodaję kilka kropel sosu słodko - pikantnego.

Czy tak rozpoczęty dzień może być zły? :)