zapiekanka ;-)

Zapiekanka zależna od tego co akurat znajduje się w lodówce  :-) U mnie była to cukinia, pomidory w puszce, resztka brokułów, ziemniaki no i oczywiście mięso!

Składniki:

• pół cukinii
• 2 duże ziemniaki
• 500 g mięsa mielonego
• 2 cebule
• puszka pomidorów
• 20 dag sera żółtego
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki ketchupu

Cukinię podsmażam na patelni, po kilku minutach dodaję cebulę i smażę kolejne kilka minut, następnie na patelni lądują pomidory. Wszystko razem, z musztardą i ketchupem dusze przez kilkanaście minut.

W tym czasie gotuję ziemniaki pokrojone w plasterki i osobno różyczki brokułów.

W naczyniu żaroodpornym układamy ziemniaki, mięso, warzywa z patelni i brokuły, a całość posypujemy startym serem. Zapiekamy w piekarniku przez ok 30 min w temp 200 stopni.

Proste i pyszne :)

Madame truskawka!

Kolejny szybki pomysł na śniadanie, lub pyszny deserek.

Składniki:

• kilka truskawek
• odrobina brązowego cukru
• gotowe ciasto francuskie

Wycinamy z ciasta kwadraty takiej wielkości, aby mogły pomieścić truskawkę. Każdy kwadrat posypujemy lekko brązowym cukrem i na środek kładziemy truskawkę. Łączymy wierzchołki nad truskawką, a wierzch lekko smarujemy rozbełtanym jajkiem. Pieczemy w temp 200 stopni ok. 35 min.

Kurczak w panierce z pestek dyni

Miałam obawy czy pestki dyni będą się trzymać fileta, na szczęście okazały się zbyteczne. Pestki trzymały się świetnie, a smakowały jeszcze lepiej :)

Składniki:

Mięso:

• filet z kurczaka
• 15 dag pestek dyni prażonych 
• 1 jajko
• sól, pieprz

Sałatka

• 4 liście sałaty masłowej
• 4 liście sałaty czerwonej karbowanej
• pół papryki czerwonej
• pół papryki żółtej
• 1 pomidor
• pół ogórka zielonego
• owoc granatu
• uprażone pestki dyni

Dressing:

• 5 łyżek oleju
• 2 łyżki wody
• łyżeczka musztardy francuskiej
• łyżeczka musztardy sarepskiej
• łyżka miodu

Kurczaka myjemy i kroimy na cienkie paski, solimy i pieprzymy, następnie moczymy w rozbełtanym jajku i obtaczamy w pestkach dyni. Ja użyłam pestek już prażonych. Kawałki kurczaka układamy na papierze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok 35 min.

Na talerzu układamy na przemian liście sałaty, posypujemy papryką, ogórkami, pomidorami pokrojonymi w ósemki, pestkami granatu i dyni. Całość według uznania polewamy sosem i układamy kawałki kurczaka.

Pyszne!

Niezłe ze mnie... ziółko ;-)

To pierwszy sezon, kiedy postanowiłam zasadzić swoje własne roślinki i hodować je od nasionka. Nieufna wobec ich możliwości rozkwitu, zakupiłam również sklepową bazylię, melisę, oregano i szczypiorek (który bardzo szybko padł), widoczne w doniczce numer trzy. Sklepowe zioła są bardzo nieodporne na warunki atmosferyczne, wystarczyło raz na chwilę wystawić je na słońce, żeby wszystkie powiędły. Niemniej, przesadziłam je już ok. dwa miesiące temu i ciągle jakoś tam funkcjonują, więc chyba nie są aż tak złe ;-) W pierwszej doniczce jest widoczny rozmaryn, który również przesadzałam ze sklepowej doniczki, ponieważ straciłam nadzieję na wyrośnięcie tego z nasionka... Ale o tym za chwilę...

W doniczce numer jeden rośnie roszponka i rukola. Jestem zaskoczona szczególnie rukolą, która wyrosłą szybką i jest już sporych rozmiarów, a sadziłam ją jakiś miesiąc temu, może troszkę więcej.

W doniczce numer dwa powoli wznoszą się cząber, tymianek i bazylia. Szczególnie ta ostatnia zaskakuje, ponieważ szybko wyglądem zbliża się do tej sklepowej. Cząber posadziłam na miejscu rozmarynu, który nie dawał oznak życia. Wielkie więc było moje zdziwienie, kiedy okazało się, że pomiędzy wznoszącym się cząbrem jest również kilka gałązek (?) rozmarynu. Po prostu ta jedna roślinka potrzebuje więcej czasu niż inne. Ostatnia doniczka, czyli numer cztery to cebulka ;-)

A te urocze kubeczki na parapecie to wczorajszy zakup w Ikei (klik). Fajna sprawa, bo w zestawie mamy kubeczki, wkład z ziemią i nasionka. Tylko ciekawa jestem, czy coś z tego wyrośnie... Ma ktoś może jakieś doświadczenia w tej kwestii?

A czy Wy hodujecie swoje własne ziółka...? ;)

Niedzielne śniadanie - parówki w cieście francuskim

Niedziela to dzień, kiedy mam ochotę na śniadanie zjeść coś innego niż zwykła kanapka. Tym razem niech będą parówki w cieście francuskim ;-). W zasadzie nie przepadam za parówkami... staram się zawsze wybierać te z największą zawartością mięsa w mięsie i jakoś je przerobić, Tym razem zawinęłam w ser i ciasto francuskie. Proste, szybkie i przede wszystkim dobre :-)

Składniki:

• 1 płat gotowego ciasta francuskiego
• 4 parówki
• 4 plasterki sera
• jajko
• sól 

Na ciasto francuskie nakładamy plasterek sera i parówkę i zawijamy. Boki zagniatamy widelcem
Pieczemy 30 min w temp. 200 stopni. Podałam z sosem czosnkowym i słodko-pikantnym.

Taki sobie... kebab :)

 Składniki:

Ciasto:

• szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżka miękkiego masła
• 5 łyżek ciepłej wody
• sól

Farsz:

• 1 filet z kurczaka
• 1 cebula czerwona
• sałata lodowa
• ser feta
• 1 pomidor
• przyprawa kebab-gyros
• i inne składniki wg. uznania ;-)

Sos:

• 1 jogurt naturalny mały
• 2 łyżki majonezu
• pół ogórka małego 
• sól i pieprz
• 2 ząbki czosnku

Mąkę zagnieść z masłem, wodą i solą, jeżeli czujemy potrzebę można dodać jeszcze odrobinę wody. Zostawiamy na chwilę, po czym dzielimy na dwie lub trzy części i z każdej rozwałkowujemy cienki placek, posypując mąką. Smażymy na teflonowej, dobrze rozgrzanej patelni przez chwilę z każdej strony. Najlepiej jeżeli placek jest odrobinę mniejszy od patelni. Moje były większe i boki nie chciały się zrobić ;-) Trzeba też uważać, żeby nie trzymać za długo na patelni, ponieważ placki robią się twarde i przy zawijaniu łamią się (co niestety mi się tym razem przytrafiło). Tak więc pokażą się pęcherzyki powietrza, obracamy, odczekujemy chwilę na kolejne pęcherzyki i zdejmujemy ;-)

Majonez mieszamy z jogurtem i startym (na grubych oczkach) ogórkiem. Dodajemy przeciśnięte ząbki czosnku, oraz sól i pieprz do smaku.

Mięso mieszamy z przyprawą i smażymy.

Placek smarujemy sosem, nakładamy kurczaka, sałatę lodową, pomidora, cebulę i pokrojony w kostkę ser feta. 

Smaczna i lekka alternatywa dla kebaba barowego ;-)

Gulasz z cukinią

Wczoraj do sklepowego koszyka wpadła mi cukinia. Pomyślałam o zrobieniu lecza, ale posiadałam tylko malutki kawałek mięsa, a poza tym przypomniał mi się fajny przepis według którego mój tata robił zawsze gulasz :) wyszedł taki gulasz, nie gulasz, leczo nie leczo ;-) Najważniejsze, że pyszne :)

Składniki:

• 300 g mięsa (może być wołowe lub wieprzowe)
• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 cebule
• 2 pomidory
• 1 papryczka chili
• 2 łyżki przecieru
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki ketchupu
• papryka ostra, sól, pieprz
• olej do smażenia

Mięso posypuję papryką ostrą i smażę ok 20 min. Na osobnej patelni podsmażam posiekaną cebulę i dodaję do mięsa. Paprykę kroję w większą kostkę, pomidory na ok 8 części, cukinię w plasterki, chili siekam na drobno i wszystko podsmażam na patelni po cebuli ok 15 min. Po tym czasie wrzucam całość do mięsa. Całość duszę jeszcze ok 15 min w razie potrzeby podlewając wodą. Dodaję przecier, ketchup i musztardę i w razie potrzeby wodę, duszę jeszcze jakiś czas, aż mięso i warzywa będą odpowiednie miękkie.

Podaję z ryżem albo kuskusem :)