Pancakes z miodem mniszkowym, bananami, jagodami i prażonym słonecznikiem

 

Przepis na placki Pancakes pochodzi z blogu mojewypieki.com

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 75 g masła rozpuszczonego

• 2 duże banany
• kilka łyżek miodu
• opakowanie słonecznika łuskanego
• garść jagód

Osobno mieszamy przesianą mąkę z proszkiem, cukrem i solą, osobno jajka z mlekiem i masłem. Następnie łączymy wszystkie składniki.

Placki smażyłam na niewielkiej patelni, dzięki czemu łatwo było im nadać taki sam kształt.

Słoneczik prażymy na suchej patelni, banany kroimy w plasterki.

Układamy placki po kolei, każdy polewając miodem i układając po kilka kawałków banana.

Na górze układamy resztę bananów, jagód i posypujemy prażonym słonecznikiem. Całość polewamy miodem!

Arbuzowa lemoniada

 Składniki na ok 800 ml:

• 600 g arbuza
• sok z połowy cytryny
• 1 kiwi
• 5 łyżeczek cukru
• 1 1/2 szklanki wody (może być lekko gazowana)
• kilka kostek lodu

Wszystkie składniki miksujemy dłuższą chwilę!

Najprostsze ciasto truskawkowe!

 

Składniki:

• 4 jajka
• szklanka cukru
• szklanka oleju
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 kg truskawek

Jajka ucieramy z cukrem, następnie stopniowo dodajemy olej i mąkę wymieszaną z proszkiem. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji całość przelewamy na blachę. Truskawki myjemy, obieramy i przecinamy na połówki. Lekko wpychamy je w ciasto.

Pieczemy w temp. 180 stopni ok 45 min.

Buraki po lwowsku

Smak tych buraków poznałam podczas wycieczki do Lwowa. Połączone z rodzynkami, śliwkami i orzechami od razu trafiły w mój gust kulinarny. Dzięki ukraińskiej koleżance udało mi się zdobyć przepis, którym dzielę się teraz z Wami.

Składniki:

• 4 duże buraki
• 100 g rodzynek
• 100 g suszonych śliwek
• 2 garści posiekanych orzechów włoskich
• 3 łyżki majonezu
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki cukru
• ząbek czosnku

Buraki należy ugotować i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Następnie dodajemy rodzynki, śliwki i orzechy. Ścieramy ząbek czosnku, dodajemy sól i cukier. Razem z majonezem mieszamy całość.

Smacznego!

Zupa serowa z klopsikami i grzankami czosnkowymi

Składniki:

• 3 serki  topione emmentaler 
• 10 dag twardego sera.
• włoszczyzna (2 marchewki, dwie pietruszki, seler, por)
• 40 dag mięsa mielonego
• 2 rosołki z kury
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• sól, pieprz, cząber, zioła prowansalskie

•  kilka kromek chleba tostowego
• masło

 

Mięso mielone prosto z woreczka wrzucam w formie kulek do gotującej się wody (ok. 2 l). Po ok 15 min dodaję startą na dużych oczkach tarki jarzynę i rosołki.. Po ok 15 min dodaję serki topione i starty ser, np parmezan, ścieram dwa ząbki czosnku. Mieszam całość, aż serki się nie rozpuszczą. Następnie dodaję zioła.

na patelni roztapiam masło, lub oliwę. Chleb tostowy kroje w kostkę. Na oliwie podsmażam starty czosnek i wrzucam chleb. Grzanki dodaję do zupy, przyozdabiam pietruszką.

NAJLEPSZA ZUPA NA ŚWIECIE ;)

Sałatka z miodowo-musztardowym kurczakiem i pistacjami

 

Składniki:

• mix sałat
• puszka kukurydzy
• 10 dag pistacji
• filet z kurczaka
• 15 dag startego sera
• musztarda sarepska
• kilka łyżek miodu
• 1 mała cebula
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Marynatę do kurczaka robimy mieszając 2 łyżki musztardy, z dwoma łyżeczkami miodu, posiekaną cebulą, czosnkiem i 4 łyżkami oliwy. Filet kroimy w kostkę i mieszamy z marynatą, odstawiamy na jakiś czas. Następnie smażymy.

Do miski wrzucamy sałatę, kukurydzę, starty ser i kurczaka. Pistacje prażymy lekko na patelni i dodajemy do całości. Ja dodatkowo zrobiłam sobie sos podobny do marynaty, ponieważ lubię słodycz w sałatkach, a więc do słoika łyżka musztardy, łyżeczka miodu, oliwa z oliwek i odrobina wody. Potrząsamy energicznie zamkniętym słoikiem. Sałatkę polewamy sosem, doprawiamy solą i pieprzem. :)

Bananowo-owsiane babeczki

Składniki:

• 25 dag mąki
• 25 dag płatków owsianych
• 10 dag cukru
• 10 dag roztopionego masła
• 2 jajka
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka wody
• 1 cukier waniliowy
• 100 g słonecznika łuskanego
• 150 g orzechów włoskich
• 2 posiekane banany

Jajka należy zmiksować z cukrem i wodą, następnie dodać pozostałe składniki i mieszać aż powstanie gęsta i lepiąca się masa. Ja zrobiłam w papilotkach, ponieważ zabrakło w domu papieru do pieczenia, ale wskazane jest uformowanie płąskich ciastek, są bardziej chrupiące :) Piec ok 20 min w temp 180 stopni.