Skinny noodles z kurczakiem, suszonymi pomidorami i kaparami

Dostałam do wypróbowania makarony Skinny noodles, zdrowe, niskokaloryczne, dietetyczne... Doskonałe rozwiązanie dla alergików, wegetarian i wegan. Można je stosować przy różnych rodzajach diet. 

Informacja z opakowania:

Produkuje się go z mąki warzywa o nazwie Konjac, które jest uprawiane w Chinach i Japonii, głównym składnikiem Konjacu jest glukomannan, jest on bardzo bogatym źródłem błonnika, doskonale reguluje poziom cukru we krwi, pomaga w utrzymaniu właściwego poziomu cholesterolu oraz spowalnia trawienie przez co przedłuża uczucie sytości. Wystarczy zastąpić jeden posiłek dziennie makaronem Skinny Noodles aby znacząco podnieść potrzebne spożycie błonnika i znacznie obniżyć całkowite spożycie kalorii, dodatkowo makaron nie zawiera tłuszczu, cukru, glutenu, jajek, mleka oraz tofu (soja), które ze względu na wysoki poziom estrogenu  może powodować zwiększone ryzyko zachorowania na raka piersi. Makaron Skinny Noodles doskonale nadaje się do spożywania przez diabetyków, alergików, wegetarian i wegan.  Makaron Skinny Noodles nie posiada smaku dlatego doskonale absorbuje smaki potraw takich jak sosy oraz zupy. 

Wartość odżywcza w 100g Slim Noodle:
wartość energetyczna 27.7 KJ/6.4 kcal
białko 0.5 g
tłuszcz 0.0g
cholesterol 0.0 g
węglowodany 0.5g
cukry 0.47 g
błonnik 4.5g
sód - 3.3mg

Nie jestem wegetarianką, dlatego w swoim przepisie użyłam mięsa z kurczaka. Chciałam żeby było smacznie i w zgodzie z makaronem... nie za tłusto.

 

Składniki na jedną porcję (ok 250g):

• opakowanie makaronu Skinny Noodles fettuccine
• 2 suszone pomidory z zalewy
• podudzie z kurczaka
• 2 łyżeczki kaparów
• pół cebuli
• ząbek czosnku
• szczypta cząbru i ziół prowansalskich
• łyżeczka pietruszki
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Kurczaka gotujemy, albo smażymy (pierwsza opcja dla osób, które ograniczają kalorie). Posiekaną cebulę i ząbek czosnku szklimy na oliwie, następnie dodajemy posiekane pomidory, pokrojonego na małe kawałki ugotowanego kurczaka i kapary. Całość solimy i pieprzymy. Następnie przygotowujemy makaron wg opisu na opakowaniu  (można oczywiście użyć normalnego makaronu, wtedy ugotowany  al dente i odcedzony wrzucamy na patelnię). Makaron na patelni mieszamy z pozostałymi składnikami i smażymy przez kilka minut. Doprawiamy ziołami, solą i pieprzem. 

Jak pisałam wcześniej, makaron jest świetną alternatywą dla tych, którzy nie mogą sobie pozwolić na spożywanie normalnego. Jednak nie można się oszukiwać, smakiem w żaden sposób tradycyjnego nie przypomina. Skinny noodles nie posiada smaku, absorbuje to z czym go mieszamy. Konsystencja również mocno odstaje od oryginału, jest lekko żelowa i również do niej trzeba się przekonać. Jednak kiedy już się przekonamy i wymyślimy swój sposób na nadanie smaku "makaronowi", możemy uzyskać naprawdę smaczny efekt.

Domowy ajerkoniak (adwokat?) bez żółtek!

Przepis prawdopodobnie znany już wielu osobom, ja odkryłam dopiero niedawno... Połączenie dwóch składników daje tak genialny efekt, że chyba się uzależniłam! :)

Składniki na ok 1,2 l trunku:

• 400 ml rumu
• 2 puszki mleka skondensowanego słodzonego

Puszki wkładamy do garnka  z wodą i gotujemy na małym ogniu przez ok 2,5 h. Następnie ich zawartość mieszamy z rumem, aż uzyskamy jednolitą konsystencję (ja użyłam w tym celu miksera). Całość chłodzimy w lodówce, dzięki czemu uzyskujemy gęstszą formułę.

Naprawdę pyszne rozwiązanie dla tych, którzy obawiają się wersji z żółtkami :)

Makaron z pieczarkami i brokułami w kremowym sosie

Składniki:

• filet z kurczaka
• makaron tagliatelle
• 4 duże pieczarki
• 1 cebula
• brokuł
• 250 g serka mascarpone
• 100 ml śmietany 18%
• pietruszka zielona
• olej do smażenia
• oregano, rozmaryn, cząber, sól, pieprz

Brokuł gotujemy, aż będzie lekko miękki, dzielimy na różyczki. Pieczarki kroimy i podsmażamy wraz z posiekaną cebulą, dodajemy pieprz i sól. Następnie dodajemy kurczaka pokrojonego na niewielkie kawałki i całość smażymy, aż mięso dojdzie. Dorzucamy brokuł. Dodajemy serek i śmietanę całość doprawiamy oregano, rozmarynem i cząbrem. Oczywiście solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy listki pietruszki.

Makaron gotujemy al dente. Do odcedzonego dodajemy odrobinę sosu i mieszamy. Nakładamy na talerz makaron, polewamy sosem i posypujemy pietruszką.

Kolejny prosty i szybki, a przede wszystkim smaczny sposób na makaron :)

Makaron z kurczakiem i mozarellą, czyli metoda na głoda ;)

Tym razem makaron stworzony z potrzeby zaspokojenia nagłego głodu...
Godz. 21:30 - hmm... zjadłabym makaron!
Godz. 22:00 - konsumpcja ;)

W 30 min trzeba było zrobić przegląd lodówki, jak się okazało hulało tam głównie światło, wymyślić, ugotować... Zaznaczę jednak, że jedzenie makaronu na noc, niekoniecznie jest zdrową i dobrą fanaberią ;)

 Składniki:

• makaron tagliatelle
• 1 filet z kurczaka
• puszka pomidorów
• kulka mozarelli
• kilka listków bazylii
• kilka listków pietruszki
• sól, pieprz, chili, oregano
• ząbek czosnku

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Kurczaka smażymy, doprawiając solą pieprzem i oregano. Dodajemy posiekany ząbek czosnku, a po chwili pomidory z puszki. Przyprawiamy, dodajemy bazylię i pietruszkę. Na sam koniec wrzucamy startą kulkę mozarelli. Do ugotowanego i odcedzonego makaronu dodajemy odrobinę sosu i mieszamy. Nakładamy na talerz i polewamy resztą sosu z kurczakiem.

Ekspresowe i pyszne!

Roladki z serem feta i suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym

Składniki na dwie roladki:

• 1 filet z kurczaka
• 5-6 pomidorków suszonych z zalewy
• pół opakowania sera feta
• mała czerwona cebula
• 4 ząbki czosnku
• oregano, cząber, sól pieprz
• 3 łyżki białego wytrawnego wina (można pominąć)
• 3 listki bazylii
• 200 ml śmietanki 30 %
• 2 łyżeczki mąki pszennej

Mięso dzielę wzdłuż na dwa kawałki, które następnie rozbijam i przyprawiam solą, pieprzem i oregano.

Składniki nadzienia: ser feta, posiekane pomidorki i cebulę oraz przeciśnięte dwa ząbki czosnku mieszamy na jednolitą masę, następnie kładziemy porcję na rozbitym mięsie i zawijamy formując roladę. Gotową posypujemy oregano, cząbrem, solą i pieprzem. Smażymy dokładnie z wszystkich stron przez kilka minut. Następnie przekładamy całość do garnka, podlewamy ok 100 ml wody i dusimy chwilę. Kiedy większość wody wyparuje, dodajemy wino i znowu chwilę dusimy. Wyjmujemy roladki i pozostały sos doprawiamy cząbrem, oregano, solą, pieprzem, wrzucamy porwane liście bazylii i zalewamy 100 ml śmietanki. Do pozostałych 100 ml dodajemy mąkę, mieszamy i wlewamy do sosu w celu zagęszczenia. Całość podajemy z ryżem.

Przepyszne! ;)

Makaron linguine z owocami morza

Składniki:

• makaron linguine
• 250 g mieszanki owoców morza (krewetki, małże, kalmary)
• pietruszka zielona
• puszka pomidorów
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• ostra papryczka z zalewy
• oregano, sól, pieprz
• oliwa 

Posiekany czosnek i cebulę szklimy na oliwie do złotego koloru, następnie dodajemy rozmrożone i umyte owoce morza. Całość smażymy kilka minut, następnie zalewamy winem i dusimy kilka minut. Kiedy większość alkoholu wyparuje dodajemy pomidory z puszki, ostrą papryczkę i posiekaną pietruszkę (część zostawiamy do posypania). Przyprawiamy do smaku szczyptą oregano, solą i pieprzem. W międzyczasie gotujemy w osolonej wodzie makaron. Ugotowany odcedzamy i mieszamy z odrobiną gotowego sosu. Resztę nakładamy na makaron.

Tagliatelle ze szpinakiem i łososiem

Składniki:

• 200 g świeżego fileta z łososia
• makaron Tagliatelle
• Szpinak (świeży lub mrożony)
• 4 ząbki czosnku
• Śmietanka 30%
• sok z cytryny
• sól, pieprz, oregano, gałka muszkatołowa
• Oliwa

Makaron gotujemy i odcedzamy. Czosnek przysmażamy na patelni, dodajemy szpinak, a po chwili zalewamy śmietanką. Doprawiamy solą pieprzem i gałką. Całość dusimy chwilę i dodajemy makaron.

Łososia przyprawiamy solą pieprzem i odrobiną oregano, następnie polewamy sokiem z cytryny i smażymy osobno.

Łososia układamy na makronie, a całość można posypać odrobiną parmezanu.

Szybki i pyszny pomysł na obiad :)