Pomidory zapiekane z mozzarellą

Tak mi jakość w lodówce niewiele zostało... Kilka pomidorów i opakowanie mozzarelli. Jako że na zimno mozzarella zupełnie mi nie smakuje postanowiłam przygotować coś na ciepło :)

Składniki:

• 2 pomidory
• kilka listków świeżej Bazyli
• kilka listków oregano
• ząbek czosnku
• jedna kulka mozzarelli
• pół czerwonej cebuli
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Odcinamy górę pomidora i łyżką wyjmujemy miąższ. Oregano, bazylię i czosnek siekamy, dodajemy odrobinę oliwy z oliwek. Pomidory smarujemy powstałą miksturą od środka i wypełniamy połową kulki mozzarelli. Całość posypujemy solą i pieprzem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp 180 stopni na ok 25 min. 

Nie obierałam pomidorów przed wkładaniem do pieca, po wyjęciu skórka sama odchodzi.

Pyszna przekąska na ciepło, świetnie smakuje z czerwoną cebulą :)

Ps. Najlepiej zapiekać twarde pomidory. Mój jeden, który już był dosyć dojrzały, nie wytrzymał presji ;)

Pizza na cieście pełnoziarnistym :-)

Na dobry początek pizza! Nie znam osoby, która nie przepadałaby za pizzą ;-) Sama również ją uwielbiam, ale przeraża mnie ilość kalorii jaką sobie aplikuję przy każdej wizycie w pizzeri. Dlatego przyrządzona przeze mnie inspirowana będzie programem kulinarnym "Rewolucja na talerzu". Po zjedzeniu dwóch połówek (!) nie czuję się ciężka jak po kupnej pizzy, a i z trawieniem chyba lepiej.

Składniki na ciasto: 

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 15 g drożdży
• 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól

Drożdże rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy na chwilę. W tym czasie mieszamy mąki, dodajemy oliwę i sól. Łączymy z drożdżami i wyrabiamy. Odstawiamy na 20 min do wyrośnięcia (w misce przykryte bawełnianą szmatką). Po tym czasie całość dzielimy na trzy części i z każdej formujemy wałkiem cienki ok 3 mm placki. Boki zwijamy lekko do środka. Po nałożeniu sosu i składników pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 250 stopni ok 20 min.

Sos pomidorowy:

• puszka pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• kilka listków bazylii i garść oregano
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera ;-) Gotowym sosem smarujemy rozwałkowane placki.

Dalszy ciąg to już tylko nasza fantazja... ;-) Na pizzę rzucić można nasze ulubione produkty prawie bez ograniczeń ;-)

Przedstawię moje propozycje.

Pierwsza pizza to dwie różne połówki, jedna dla mnie druga dla głodnego chłopaka ;-)

1 połowa:

• czerwona cebula
• szynka
• mozzarella

2 połówka:

• szynka
• ananas
• parmezan starty

Pizza nr 2

• szynka
• pomidory pokrojone w plastry
• mozzarella
• czerwona cebula
• rukola (rzucona na pizzę po wyjęciu z piekarnika)

Pizza nr 3

• boczek (najlepiej jak najmniej tłusty)
• cebula czerwona
• parmezan
• rukola (rzucona na pizzę po wyjęciu z piekarnika)

 

Przepisy, które lekko zmodyfikowałam, znalazłam w książkach:

"Rewolucja na talerzu" i "Włoska wyprawa Jamiego"