Sałatka z rukolą i kiełkami

W tym roku postanowiłam zorganizować sobie ogródek ziołowy. Teraz cieszę się jak dziecko na widok coraz większych roślinek, które chowam sobie od nasionka ;-) Oprócz ziół, wyhodowałam również mieszankę kiełków, która wyrosła w zastraszająco szybkim tempie, trzeba więc było zrobić zbiory. Teoretycznie opakowanie mieszanki kiełków dostępne w sklepie kosztuje mniej więcej tyle co paczka nasion (po wykiełkowaniu jest tego mniej więcej tyle co w opakowaniu sklepowym), ale radość z obserwacji i hodowania jest bezcenna ;-)A jak wiadomo powszechnie... kiełki to samo zdrowie!

Składniki na sałatkę:

• kilka liści sałaty lodowej
• kilka liści sałaty masłowej
• 2 garście rukoli
• garść kiełków
• pół ogórka
• 1 cebula czerwona
• sól, pieprz

Dressing:

• 2 łyżki musztardy (ja użyłam dijon)
• 1 łyżka miodu
• 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

Wszystkie składniki dressingu wrzucić do słoiczka, zakręcić i dokładnie wymieszać. 

Cebulę pokroić w paski, ogórki w plasterki, sałatę porwać na mniejsze kawałki. Wymieszać wszystko i polać dressingiem.

Smacznego!

Pizza na cieście pełnoziarnistym :-)

Na dobry początek pizza! Nie znam osoby, która nie przepadałaby za pizzą ;-) Sama również ją uwielbiam, ale przeraża mnie ilość kalorii jaką sobie aplikuję przy każdej wizycie w pizzeri. Dlatego przyrządzona przeze mnie inspirowana będzie programem kulinarnym "Rewolucja na talerzu". Po zjedzeniu dwóch połówek (!) nie czuję się ciężka jak po kupnej pizzy, a i z trawieniem chyba lepiej.

Składniki na ciasto: 

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 15 g drożdży
• 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól

Drożdże rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy na chwilę. W tym czasie mieszamy mąki, dodajemy oliwę i sól. Łączymy z drożdżami i wyrabiamy. Odstawiamy na 20 min do wyrośnięcia (w misce przykryte bawełnianą szmatką). Po tym czasie całość dzielimy na trzy części i z każdej formujemy wałkiem cienki ok 3 mm placki. Boki zwijamy lekko do środka. Po nałożeniu sosu i składników pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 250 stopni ok 20 min.

Sos pomidorowy:

• puszka pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• kilka listków bazylii i garść oregano
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera ;-) Gotowym sosem smarujemy rozwałkowane placki.

Dalszy ciąg to już tylko nasza fantazja... ;-) Na pizzę rzucić można nasze ulubione produkty prawie bez ograniczeń ;-)

Przedstawię moje propozycje.

Pierwsza pizza to dwie różne połówki, jedna dla mnie druga dla głodnego chłopaka ;-)

1 połowa:

• czerwona cebula
• szynka
• mozzarella

2 połówka:

• szynka
• ananas
• parmezan starty

Pizza nr 2

• szynka
• pomidory pokrojone w plastry
• mozzarella
• czerwona cebula
• rukola (rzucona na pizzę po wyjęciu z piekarnika)

Pizza nr 3

• boczek (najlepiej jak najmniej tłusty)
• cebula czerwona
• parmezan
• rukola (rzucona na pizzę po wyjęciu z piekarnika)

 

Przepisy, które lekko zmodyfikowałam, znalazłam w książkach:

"Rewolucja na talerzu" i "Włoska wyprawa Jamiego"