Muffinki z chili :)

Dzisiaj prezentuję przepis siostry :)

• 2 jaja
• szklanka cukru
• szklanka mąki
• 6 łyżek kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2/3 szklanki mleka
• 2/3 szklanki roztopionego masła (150g)
• tabliczka gorzkiej czekolady, posiekana
• 1 - 2 łyżeczki pieprzu cayenne 

Wymieszać suche składniki (mąka, cukier, proszek, kakao, czekolada, pieprz cayenne) w misce. W drugiej misce zmieszać składniki mokre (mleko, jajka, masło i ekstrakt waniliowy) i połączyć z suchymi. Wymieszać.
Napełnić masą foremki do muffinek do ok. 3/4 wysokości.
Piec ok. 20-25 min. w temperaturze 180 stopni.
Po wyjęciu z piekarnika babeczki pozostawić w foremkach przez ok. 5 minut, następnie wyjąć i studzić.

Przepis na lukier plastyczny pochodzi ze strony Kotlet TV. Potem do części dodałam czerwony barwnik a do drugiej części zielony i uformowałam małe papryczki chilli.

Sałatka z lekką nutą Curry

Curry to chyba jedna z moich ulubionych przypraw i często zdarza mi się dorzucać mimochodem, do tego co gotuję przynajmniej szczyptę tej aromatycznej mieszanki. Dzisiaj postanowiłam zrobić sałatkę z tego, co akurat znalazłam w lodówce, a jej ukoronowaniem był kurczak zamarynowany w curry :) 

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• kilka łyżek curry
• 2 cebule
• 4 ogórki konserwowe
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• pół czerwonej papryki
• puszka kukurydzy
• 100 g majonezu
• 3 łyżki musztardy sarepskiej
• sól, pieprz

Kurczaka kroimy w kostkę i mieszamy z przyprawą curry i solą, tak żeby każdy kawałek został obtoczony, odstawiamy na jakiś czas.

Wszystkie składniki siekamy lub kroimy w drobną kosteczkę i mieszamy ze sobą, doprawiając odrobiną curry, solą i pieprzem. Usmażonego na dobrze rozgrzanej patelni kurczaka, siekamy na jeszcze mniejsze kawałki i posypujemy kolejny raz lekko curry i dodajemy do sałatki. Wszystkie składniki mieszamy, dodając majonez i musztardę i doprawiając do smaku solą i pieprzem.

Gotowe... pyszna  i smaczna sałatka, którą do woli można modyfikować, dodając to co akurat znajduje się w lodówce :)

Żeberka słodko kwaśne

Już od dawna miałam ochotę na słodko kwaśne żeberka. Nigdy ich nie robiłam, więc dzisiejsze danie to czysty eksperyment, którego efekty okazały się przepyszne i przeszły moje najśmielsze oczekiwania.

Marynata:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżeczki miodu
• 3 ząbki posiekanego czosnku
• 1 posiekana cebula
• 1 posiekana papryczka chili
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej

• 1/2 kg żeberek
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• kilka liści kapusty pekińskiej
• cebulka dymka

Składniki marynaty mieszamy ze sobą i do gotowej masy wkładamy pokrojone na nieduże kawałki żeberka, tak aby każde było dokładnie obłożone marynatą, na minimum godzinę.

Na woku rozgrzewamy niedużą ilość oleju i smażymy żeberka po kilka minut z każdej strony. Kiedy się ładnie zarumienią, wlewamy niedużą ilość wody i dodajemy resztę marynaty, która pozostała w misce.

Paprykę kroimy w paski, cebulę w krążki, a z liści kapusty kroimy najgrubszą ich część, również w słupki. Wszystko dodajemy do naszych żeberek i smażymy razem przez kilka minut. Na sam koniec dodajemy posiekaną dymkę.

Szybkie i pyszne danie :)

Pieczony kurczak, ziemniaki przekładane czosnkiem i rozmarynem, czyli niedzielny obiad... ;)

Kurczak wyszedł boski :) Nie przesuszył się za bardzo, miał świetny, aromatyczny smak, a do tego był bardzo soczysty. Postanowiłam połączyć go z z ziemniakami przekładanymi czosnkiem i rozmarynem, oraz pyszną sałatką na bazie pomidora i rzodkiewki. Obiad zaliczam do udanych :) 

Składniki:

• 1 cały kurczak

marynata:

• 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
• 2 łyżeczki czosnku
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki cząbru
• 2 łyżeczki bazylii
• 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
• ok 100 ml oliwy

• 2 ziemniaki
• 3 ząbki czosnku
• świeży rozmaryn

Sałatka:

• 1 pomidor
• 3 liście kapusty pekińskiej
• 4 rzodkiewki
• pęczek koperku
• cebulka zielona
• 4 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Wszystkie składniki marynaty mieszamy ze sobą i nacieramy kurczaka, odrobinę wkładamy też pod skórkę :) Tak przygotowanego, wkładamy na przynajmniej 12 godzin do lodówki. Pieczemy przez ok 1,5 h w temp 200 stopni, od czasu do czasu podlewając wodą. W połowie pieczenia obróciłam kurczaka na drugą stronę :)

Ziemniaki nacinamy (nie tniemy do końca),a pomiędzy nacięcia wkładamy płatki czosnku i rozmaryn, polewamy oliwą z oliwek. Wkładamy do piekarnika pół godziny po kurczaku i pieczemy ok godzimy.

Pomidora, kapustę i rzodkiewkę kroimy w kostkę, cebulkę, koperek siekamy i mieszamy z majonezem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Pyszne! :)

Sernik inaczej ;-)

Zachwyca mnie prostota i łatwość wykonania tego deseru. Wygląda obłędnie, smakuje jeszcze lepiej. Polecam naprawdę każdemu, ponieważ to ciasto nie może się nie udać :) A do tego ta dekoracja z truskawek i borówek... kocham to połączenie!

 Składniki

Spód:

• 300 g ciastek oreo
• 50 g miękkiego masła
• łyżeczka soku z limonki

Masa:

• 500 g serka mascarpone
• 400 ml śmietany kremówki
• 100 g cukru pudru
• skórka z połowy limonki
• sok z połowy limonki

Dekoracja:

• 200 g borówek
• 200 g truskawek

Ciasteczka rozdrabniamy na jednolitą masę i łączymy dokładnie z masłem. Tak przygotowanym spodem wykładamy tortownicę. 

Mascarpone miksujemy z cukrem i limonką na jednolitą masę. W osobnej misce ubijamy śmietanę na sztywno i tak przygotowaną stopniową łączymy z serkiem. Tworzymy jednolitą masę, którą przekładamy na wcześniej przygotowany spód w tortownicy. Wyrównujemy, całość przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na kilka godzin (najlepiej całą noc) do lodówki. Po wyjęciu dekorujemy owocami :)

Pyszności!

Hamburger z sosem a'la Big Mac

Lubię fast foody :) Tyle, że ich kaloryczność mnie lekko przeraża, dlatego często zdarza mi się przyrządzać domowe wersje tego jedzenia. Dziś podaję hamburgera z sosem smakującym jak ten który serwowany jest w Big Macu. :)

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, curry

• kilka liści sałaty
• pomidor
• czerwona cebula
• 4 plasterki sera
• 4 bułki pełnoziarniste (ja użyłam sojowych)

Sos:

• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• 1 łyżka posiekanej drobno cebuli
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 drobno posiekany ogórek konserwowy
• odrobina czosnku suszonego

Mięso mieszamy z posiekaną cebulą, czosnkiem i przyprawami, formujemy cienkie placki i smażymy po kilka minut z każdej strony.

Bułkę przekrawamy na pół, kładziemy plasterek sera, sałatę mięso, plasterek pomidora i cebuli czerwonej.

Majonez mieszamy z musztardą, dodajemy cebulkę, następnie ocet i cukier, na koniec dodajemy ogórka , mieszamy i wstawiamy do lodówki na chwilę. 

Polewamy hamburgera sosem wg. uznania i przykrywamy górną częścią bułki :)

Smacznego :)

Malinowe crunchy

Piękne malinki udało mi się dzisiaj kupić, tylko pomysłu na ich wykorzystanie jakoś nie umiałam znaleźć. Postanowiłam poeksperymentować i wyszło coś całkiem pysznego ;-)

składniki:

• ok 100 g czekoladowego crunchy (ja używam z Lidla)
• kostka masła
• 100 g otrębów pszennych
• 200 g mąki
• mała chałwa
• ok 400 g malin

Wszystkie składniki ciasta ugniatamy na jednolitą masę. Wykładamy 3/4 ciasta na niedużą blaszkę, przykrywamy malinami i posypujemy resztą ciasta.

Pieczemy ok 50 min w temp 200 stopni.

Proste i pyszne ;-)

Mała zapowiedź "Ekonomii gastronomii"

Wczoraj dotarła do mnie od Wydawnictwa Nasza Księgarnia książka "Ekonomia gastronomia". Dwie godziny przeglądania i już kilkanaście kolorowych karteczek przy przepisach :) Na razie przedstawię kilka zdjęć, a już niebawem spodziewajcie się realizacji przepisów i recenzji :) Zdradzę jedynie, że są kwestie w których nie zgadzam się z autorami, ale cała filozofia i przesłanie tej publikacji jak najbardziej do mnie przemawiają. A wszystkie zdjęcia potraw wyglądają po prostu pięknie

 :)